只要用心做，一定好味道——访南粤厨王获得者苏金庆

初识苏金庆是在肇庆一个酒席上，三十多岁年纪就取得了不俗成绩，成为粤港澳大湾区饮食行业中厨师绞绞者。在雨水前夕记者采访了他。  

厨师，一个常见的称呼，一种极其辛苦的职业，他们的辛苦是我们看不到的，但是他们的付出却是我们每一个人都能体会到的。而苏金庆便是中国众多厨师中的一员，他为人谦和，追求精细，是一位值得很多人尊重的厨师，作为一名优秀的厨师，苏金庆的从厨经历也很丰富。

苏金庆肇庆市端州人，2003年，他初中毕业的15岁那一年，由于学习成绩不理想，加上家里经济也不太好，家人建议他去学习烹调技术将来有技之长可以谋生。苏金庆听从家里人的建议，这一年他来到南海开始了他的厨师学习之路。

当学徒的日子，为了能学到更多东西，每天早上上班前为师傅装好茶水，每晚收市帮师傅洗锅头洗手布，经过磨练半年后，终于有机会升上了尾锅（那时候主要炒一些油菜和员工福食），对于苏金庆而言是终身难忘的。从最初洗碗开始，一步一步虚心向师傅们学习，一直到有了现在的成就。出师之后，他离开家乡远赴沈阳从事粤菜工作，后来他回到广州、深圳。不管在那做厨师烹调，苏金庆都是钻研，他的烹调技术长进迅速。

2017年苏金庆参加珠海举行的餐饮技能大赛，他以渔歌唱晚特色菜一举夺得金奖；在广州举行的南粤厨王比赛中他再夺得南粤厨王称号。

2018年苏金庆参加肇港澳青年厨艺大赛夺得金奖，此时，他的厨艺得到社会的认可。这一年肇庆参加中央电视台举办的魅力中国城，他作为厨师被选上。在魅力中国城上，他把粤菜向全国、乃至世界人民展现。2020年他参加广东省第三届职业技能大赛夺得三等奖。

很多人开始学习烹饪的时候是在学校跟老师进行系统的学习，而苏金庆表示，师父经常教育他要认真做事，低调做人，用心做好每道菜，细节决定成败。在工作中也非常的用心，他热爱和钻研中餐菜品创新、定位、搭配及出品量化，并且在每一个环节都倾尽自己的全力。

苏金庆说，做菜和做人一样，要用心对待，就像在生活中用心对待每一个人，在工作中也要用心对待每一道菜。只有这样，才能做出让顾客满意，见识过不同菜系的苏庆生，始终坚持粤菜的“清、香、爽、嫩、滑”。尝到好的，就自己摸索，根据具体情况改良，做出属于自己的味道，让自己满意的菜品来。

在这辉煌的背后，是什么力量让这位80后从开初学艺是为了谋生，到如今成长为一名在社会有影响力大厨！苏金庆告诉记者，做厨师烹调，除了做出饮食具色香味美的同时，作品还是一件工艺品。他有一个座右铭：只要用心做，一定好味道！

2019年苏金庆从广州回到肇庆，经人介绍来到四会生生渔邨当大厨。渔邨老板四会人江灿权，今年50多岁的江灿权是四会市青年商会创会会长。上世纪80年代从最初经营不锈钢材，到2006年经营饮食，初时只有10多张桌子的小店，到东城开办一家致力打造健康饮食文化的绿色食品餐厅，秉承健康美食理念为广大食客服务以晚餐、宵夜的生生渔邨。

尤其推出的鱼生以上乘的用料，精致的烹饪，以及打出“同在一座城市 为何好久不见”、“遇见您很高兴”等人情味提示，赢得了顾客和游客们的喜爱。